Domácí hamburger ze šťavnatého hovězího masa Anguso
Na internetu najdete spousty receptů na domácí hamburgery. Ve většině z nich přidávají do masa koření, worcestrovou omáčku, hořčici, cibuli nebo česnek. Také používají vejce jako pojivo a strouhanku pro pevnější konzistenci. Chuť kvalitního hovězího masa ale není potřeba přebíjet dochucovadly. Nepotřebuje ničím ředit ani nastavovat. Pakliže jste zastánci čisté chuti dobrého masa, vystačíte si jednoduše s pepřem a solí.
Ingredience (na 4 klasické nebo 2 extra porce):
- 500 g mletého hovězího masa Anguso
- 4 hamburgerové bulky
- 4 plátky sýru chedar
- 1-2 větší rajčata
- 2 kyselé okurky
- 1 červená cibule
- 2 lžíce zakysané smetany
- 2 lžíce dijonské hořčice
- citronová šťáva
- pepř
- sůl
Postup:
- Mleté maso v míse ochutíme solí a pepřem. Pořádně promícháme a vytvarujeme 4 burgery. Do každého můžeme palcem udělat důlek. Lépe si pak při smažení/grilování udrží tvar.
- Dresing namícháme ze zakysané smetany, dijonské hořčice, pár kapek citronové šťávy a soli.
- Syrové burgery zlehka potřeme olejem a vložíme na rozpálený gril nebo do pánve. Grilujeme z každé strany 3-5 minut. Na hotovou stranu můžeme již položit plátek sýra.
- Mezitím rozřízneme hamburgerové bulky. Můžeme je krátce opéct na vnitřní straně. Úplně dospod patří hořčičný dip. Na něj navršíme plátek salátu, burger se sýrem, na kolečka/plátky nakrájenou zeleninu, pokapeme znovu dipem a přiklopíme housku.
- U extra velkých domácích hamburgerů navršíme před přiklopením housky druhou porci masa a zeleniny.
- Hamburgery můžeme podávat samotné nebo s hranolky.
